小雪時節，說說：上清四秘， 它是道家上清派推崇的四種養生食物

今日小雪，小雪時節，正是農曆十月間，農曆十月後「火歸臟」，陽氣收藏入里，人外燥內熱是主旋律，但南北有許些不同。

初冬正是白菜，蘿蔔這些時令蔬菜上市的時候，有必要說說：上清四秘。
上清四秘，是道家上清派推崇的四種養生食物，它們分別是：蘿蔔，白菜，豆腐，生薑。
不是吧， 不就是最普通的食物，是不是覺得自己上當，忽悠哦？

「蘿蔔白菜保平安」，這句話聽說過吧，它來自於民間，尤其是在北方的冬天。

白菜能利腸通便，蘿蔔可順氣，常吃蘿蔔白菜，便可以清腸通濁氣。所以大白菜加蘿蔔，相當於黃芩加半夏。

如今的人們，思慮過多，上熱下寒，多吃大白菜，可將相火從食道往下降，將氣往下收斂，又可通腸道，就是可以清熱解毒。

大白菜，以葉為主加水煮，不加油鹽，可適量放少許去皮生薑，生薑皮性寒，姜肉性熱，白菜要煮得爛一點，每次一大碗，連吃三天，你會發現大便通暢了。

生薑最早記載於《神農本草經》說「久服通神明」。《論語》記載孔子說過：「不撤姜食，不多食。」每次吃飯，他都要吃薑，但是每頓都不多吃。生薑的功效可使人的神氣交通，可解魚蟹毒，又可溫脾陽止嘔逆。

另一味豆腐，是替代肉製品的絕佳選擇，豆腐等豆製品含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

豆製品中比較好消化的是豆皮、腐竹，尤其是頭漿豆皮，它是熬頭道豆漿面上的油皮挑起做的，就像米油一樣，是黃豆最精華的東西。

道家修身養性，這些最樸素的東西，竟然是上清派修身的「上清四秘」，大道至簡，即是長生久視之道。

糖漬櫻桃蘿蔔
糖漬櫻桃蘿蔔，是涼爽、清口、酸甜適口的小冷盤，酸酸甜甜，清口之極，說不出的適意啊，解開你的食慾，爽透你的胃。

漂亮的造型如花朵般綻放，讓你宴請賓客時，可以說是艷驚四座的美味佳肴。

材料：櫻桃蘿蔔400克。

調料：糖40克，白醋25ml。

做法：1.櫻桃蘿蔔去櫻子洗凈。

2.切去兩端。

3.用蓑衣刀法切成片，放兩根筷子在下面墊著，豎切薄片別切斷。

4.然後轉過來，下面放兩根筷子，把薄片切成絲狀。

5.切好的蘿蔔。

6.加白糖、白醋調汁。

7.料汁倒入蘿蔔中，放進冰箱里，半小時以後就可以吃了，酸酸甜甜的。

廚房小語：糖與醋的比例可依據自己的口味來調製。